productos locales
Benicarló y su entorno ofrecen una despensa mediterránea única, donde el mar y la tierra se complementan a la perfección. Los productos locales no son solo ingredientes: son identidad, tradición y cultura gastronómica que podrás descubrir en cada plato.
alcachofa
La auténtica joya de la huerta. Con Denominación de Origen Protegida, la alcachofa de Benicarló es reconocida por su forma compacta, su corazón tierno y su sabor característico. Es, sin duda, la protagonista de las cocinas locales, tanto en guisos tradicionales como en propuestas de alta cocina.
La Fiesta de la Alcachofa, celebrada cada enero, es la mejor muestra de cómo este producto ha traspasado el terreno agrícola para convertirse en símbolo de la ciudad.
langostino
A pocos kilómetros de Benicarló encontramos uno de los mariscos más reconocidos del Mediterráneo: el langostino de Vinaròs. Criado en aguas limpias y poco profundas, este marisco es valorado por su textura firme y su sabor delicado pero intenso.
Cocinado a la plancha, al horno o en arroces marineros, se ha ganado un lugar de honor en la gastronomía nacional y es otro de los grandes embajadores del Maestrat.
pulpo
El pulpo del Mediterráneo forma parte del recetario más tradicional de la costa. En Benicarló lo encontrarás preparado de mil formas: a la brasa, con un ligero aliño de aceite y pimentón, en guisos de pescadores o en tapas que resaltan su sabor inconfundible.
Su versatilidad y su conexión con la vida marinera lo convierten en un producto imprescindible para quienes quieran conocer la auténtica cocina local.
Mariscos y pescado fresco
Puerto y mar, pescadores, redes, cangilones, artesanos del mar. La lonja de Benicarló es el corazón de la tradición marinera local. La instalación alberga oficinas de explotación y acceso para visitantes, que podrán vivir la subasta de lunes a viernes a las 15.45h durante los meses de invierno.
Doradas, lubinas, sardinas, lenguados, galeras, navajas, mejillones… Una enorme variedad de mariscos y pescados frescos que garantizan la calidad y autenticidad de la gastronomía benicarlanda.
